Coupez 3 gros poivrons en 2, retirez les peaux blanches et les graines ; dans un plat à gratin, faites-les cuire 20 minutes à 200°.
Pendant ce temps, faites bouillir 50gr de tomates séchées pendant 10 minutes, égouttez.
Faites revenir dans 3 càs d’huile d’olive, sel, poivre, 1 càs rase de curcuma fraichement moulu, 1 càc rase de « Cœur de Vanille » Betsimis et 100 gr d’échalottes hachées.
Mixez les tomates séchées, le fondu d’échalottes et 250 gr de tofu nature.
Rajoutez à la préparation 100gr de riz cuit.
Ajustez l'assaisonnement.
Remplissez les poivrons de cet appareil et remettez le plat au four 20 minutes.
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